室町時代に編み出された酒母造りと、鍋店独自の製法で生まれた純米酒。

不動 水酛 純米生原酒

生米と蒸米を水に漬け乳酸菌を繁殖した「そやし水」を造り、酵母を加えた鍋店独自の製法で生まれた水酛純米生原酒。乳酸菌由来の酸味、酵母による旨味を味わえる個性豊かな味わいに仕上げました。お燗にすると水酛の美味しさが花開きます。