お知らせ

鍋店の由来

鍋店の由来

商号であるなべだなは古く江戸時代に遡り、金座や銀座、または釜座などのいわゆる『座』の一つである『鍋座』に由来します。当時鉄類は有事の際には武器製造の重要な材料であった為、幕府はこの鉄類の製造権利を信用ある地方の素封家に与えていましたが、当社の祖先はその『鍋座』を幕府より預かり管理しておりました。
一方、元禄2年 (1689年 ) に佐倉藩より現在の製造免許にあたる酒造株(1,050 株)を戴き、成田山門前にて醸造を開始しました。
当時老舗のことをお店(おたな)と呼んでいましたが、鍋座の『鍋』とおたなの『店』が結びついて『鍋店』(なべだな)と呼ぶようになったと言い伝えられています。

仁勇

「仁勇」は、「人は人徳と勇気持って生きるべし」という家訓から命名されました。
現代の食文化に寄り添った味わいを特徴としています。現代の食生活は「和食」「洋食」「中華」「エスニック」など、日本には世界の食が溢れています。「仁勇」は、日本の食文化の担い手である「日本酒」の王道を歩みつつ、より個性的で味わい深く、飲み飽きのしない製品を目指します。

仁勇
不動

不動

「不動」は 2004 年(平成 16 年)日本酒が持つ「米」「醸造」から生まれる味わいをより楽しんでいただきたいという想いから誕生しました。炭素濾過をおこなわず、火入れ酒の場合でも瓶に詰める際に一度だけ火入れをしております。これまで培われてきた技を基本としながら、新しい技術も積極的に導入し、成田のお不動様の名に恥じない高品質の酒造りへ挑戦を続けてまいります。

人と人の間に酒があり心と心の間に酒があるそんな心に響く酒を造ることが我々の使命です。

人と人の間に酒があり

心と心の間に酒がある

そんな心に響く酒を造ることが

我々の使命です。

人と人の間に酒があり心と心の間に酒があるそんな心に響く酒を造ることが我々の使命です。

鍋店が醸す日本酒の味わいを楽しむ

仁勇

仁勇

不動

不動

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杜氏の想い

酒は白飯、嗜好品。飲めば分かる。飲んでみよう。

一杯で満足していただき 飽きずに沢山飲んでいただく。

その為に私達は米と水に感謝し、麹と酵母が織り成す複雑怪奇な世界に今日も飛び込んでいきます。

冷やすも良し 温めるも良し。 何かに足すも良し 何かで割るも良し。

お客様もどうか私達と一緒に鍋店のお酒の新たな魅力を探して貰いたいと思います。

毎日嗜むも良し 飲まぬ日もまた良し。今宵もまた一献。

心のままに、身体をいたわりつつ飲みましょう。

より良いお酒がお客様の元に届きますよう社員一同一層努力して参ります。

今後ともどうぞ御贔屓に。

杜氏歴26

杜氏

杜氏
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蔵見学のご案内

伝統に培われた手造りによる酒造りを守り、新しい技法にも挑戦し続けている当蔵で、ぜひ、酒造りを肌で感じ…さらには五感で感じ…一人でも多くの皆様に知って頂きたく、ご案内しております。

蔵見学
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