超辛口の本醸造。辛さの中にも旨味が冴えています。

不動 一度火入れ 無炭素濾過 本醸造 超辛口

低温長期発酵がもたらす甘みを感じない超辛口本醸造酒です。日本酒度＋１７～＋１９※ともなるとエキス分がかなり減少し、身薄な酒に成りがちですが、無炭素濾過とアミノ酸を多く残す製法との相乗効果で旨味のある味わいに仕上がっています。お燗をすると旨さが冴えます。