創業元禄弐年「仁勇・不動」醸造元 鍋店株式会社

日本酒が出来るまで
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鍋店の酒ができるまで

昔ながらの「杜氏さん・蔵人さん」にお願いしての酒造りから、全て自社スタッフでの酒造りへと転換を果たしたのが平成9年。以来、製造計画から酒造り、そして最終的な製品出荷まで一環して社員で行えるようになり、酒質の向上や製品管理の点において少しずつですが確実に成果を出しています。またこの間に蓄積した詳細な製造管理データーは蔵としての宝物に成っていますし、酒造りに従事する社員の早期育成も可能になって来ています。
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